niedziela, 27 marca 2016

___Wiosenna tarta cytrynowa z bezą___

  •                                            
  •                                                                                     S P Ó D 
180 GRAM MĄKI
2 ŁYŻKI CUKRU PUDRU
SZCZYPTA SOLI
100 GRAM MASŁA
ŻÓŁTKO
2 ŁYŻKI ZIMNEJ WODY

  •                                                                    K R E M  C Y T R Y N O W Y 
sok z dwóch cytryn
sok z jednej pomarańczy
100 mililitrów wody
skórka z dwóch cytryn
2 łyżki mąki ziemniaczanej
70 gram cukru
100 gram masła
1 jajko
3 żółtka

  •                                                                                      BEZA
  • 4 białka, szklanka cukru, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Formę na tartę o średnicy około 24 cm wysmarować masłem. Mąkę połączyć z cukrem i solą. Dodać pokrojone masło i zmiksować (powstaną drobne okruszki ciasta). Dodać żółtko i wodę i dalej miksować.Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę. 

Ciasto rozwałkowa. Wyłożyć całą formę (łącznie ze ściankami). Spód ponakłuwać widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Piec przez około 25 minut. Można zastosować obciążenie z fasoli.

W tym czasie możemy wykonać krem cytrynowy. Należy wycisnąć sok z cytryny i pomarańczy i przecedzić przez sitko. Wlać do garnka, dodać wodę, skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną, cukier. Wymieszać i zagotować (masa powinna zgęstnieć). Odstawić z ognia i do gorącej masy dodać pokrojone masło. Mieszać energicznie aż się roztopi i połączy z masą. Następnie dodać jajko i żółtka i szybko wymieszać. 

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Białka wlać do miski i ubić mikserem na pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając. Ubijać białka jeszcze przez kilka minut. Pod koniec dodając mąkę ziemniaczaną.

Na kruchym spodzie wyłożyć krem, a następnie wyłożyć pianę z białek. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20 minut.

SMACZNEGO!

___Wielkanoc___

Wesołych świąt !



sobota, 20 lutego 2016

___Tort wiśniowy___


_____________________

Składniki:
5 jajek
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
1/3 szklanki kakao
litr śmietany 36 procent
powidła wiśniowe
wiśnie drylowane
amaretto* lub herbata
                               _______________________________________                                       
_______________

Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać cukier, ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.
Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki, by składniki się połączyły.
Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut.
Przestudzony biszkopt kroimy na trzy blaty. Nasączamy amaretto. Smarujemy powidłami i nakładamy ubitą z cukrem śmietanę. Na wierzch układamy drylowane wiśnie (mogą być ze słoika). SMACZNEGO! :) 





wtorek, 8 grudnia 2015

____***Christmas time ***____



Świąteczny backstage
Boże Narodzenie coraz bliżej
Bierzcie się za pieczenie pierników
Jedzcie pomarańcze i mandarynki
Palcie lampiony
Śpiewajcie kolędy

KOCHAM ŚWIĘTA !

Tymczasem zapraszam was na fanpage młodej, zdolnej Ilony Jaszczuk, studentki grafiki komputerowej, która uwieczniła magię świąt na tych kilku zdjęciach.

https://web.facebook.com/ilonajaszczukpl/?fref=ts


http://ilonajaszczuk.pl/